En el mes de marzo o abril la fruta es verde y redonda durante el verano, el dátil alcanza su tamaño definitivo; amarillo y suave, rica en vitaminas pero madura después del calor del verano y del otoño, estará ya dulce y perfumado.

Para los habitante del oasis, los dátiles son tan importantes y precisos que da un nombre a cada fase de la maduración.

El habitante del oasis conserva y consume los dátiles a lo largo del año. No es una golosina sino la base de su alimentación y garantiza su vida.

El dátil es omnipresente en las comidas de los habitantes del oasis, que se completa con los cereales y la leche los cuales les suministran proteínas y grasas que les hace falta.

Cuando la palmera era el único recurso de los habitantes sedentarios del desierto, se consume unos 200kg de dátiles por persona al año.

Como le consumen durante todo el año es necesario variar los menus. Se seleccionan dátiles de diferentes calidades.

Pero el dátil no es sólo alimento, sino también un remedio tradicional con múltiples virtudes: hecho jarabe tranquiliza a los angustiosos, da sueño a los niños, cura las úlceras y las mujeres embarazadas (es una fuente de potasio).



El mejor homenaje que rendimos a esta fruta divina se resume en este dicho popular tan conocido: "que tu día sea dátiles y leche".

Deglet Nour :

Es la reina de todos los dátiles. Es el tipo de dátiles más solicitado en todo el mundo por su calidad superior y su sabor a miel.

Está tradicionalmente llamado “la fruta de la luz brillante” por la transparencia de su color, la dulzura de su aspecto y la elegancia de su forma.

Dátiles biológicos :

Propietario de un palmeral certificado BIO, "Horchani Dattes TM" es pionero en este campo desde hace ya 8 años y ejerce una agricultura biológica seleccionando las mejores palmerales de la variedad "Deglet Nour" certificadas por ECOCERT, organismo francés de prestigio que otorga el certificado de las normas.

La producción lleva la firma AB (agricultura bio).

Actualmente la exportación de dátiles bio es de 440 toneladas pero con la fuerte demanda de nuestros clientes extranjeros, "Horchani Dattes TM" proyecta duplicar y hasta triplicar su producción de dátiles Bio para alcanzar 1000 toneladas durante los próximos cinco años.

"Horchani Dattes TM" siempre está al tanto para servir mejor a sus clientes y ofrecerles un producto perfecto.

Altre varietà :

Alig : Bastante dulce de forma alargado y muy sabroso. Este tipo de dátiles están recogidos en noviembre. Tiene el color caoba oscuro con un pellejo bastante blando.

Khouet Alig : Se conoce como “el hermano” del Allig por la similitud que tiene con el Allig en el pellejo, en el sabor y en el color aunque tiene una forma más fina y menos dulce.

Kenta : De color dorado claro y de aspecto muy atractivo, este tipo de dátiles tiene una maduración precoz. Es el tipo de dátiles menos dulce con un pellejo bastante seco.